Crème de tapioca à l'orgeat et aux fraises
Dessert
40 g de Tapioca
50 cl de Riz au lait
3 cuillerées à soupe de Sirop d'orgeat
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Pour 4 personnes
250 g de Fraise40 g de Tapioca
50 cl de Riz au lait
3 cuillerées à soupe de Sirop d'orgeat
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
La recette
- Versez le lait dans une casserole, quand la surface du lait frémit, ajoutez le tapioca en pluie, mélangez et laissez cuire très doucement pendant 7 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Retirez du feu, sucrez avec le sirop d’orgeat, mélangez, répartissez dans des coupelles ou des verres, laissez refroidir, couvrez d’un film alimentaire et glissez dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
- Rincez, épongez et équeutez les fraises puis découpez-les en petits cubes. Déposez-les sur les entremets au moment de les déguster bien frais.
- Recette et photo issues du livre 'Tous les jours bio' aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops.